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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 400 g arroz largo
- 100 g salmón ahumado
- 1 paquetito nata líquida
- 1 cebollita
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 hebra azafrán
- aceite
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero ponemos a hervir en una cazuela el doble de agua que de arroz. Una vez hierva echamos el arroz y lo cocemos 10 minutos a fuego medio y otros 10 a fuego suave. Cuando esté listo lo colamos y lo pasamos por agua fría. Reservamos.

En una sartén pequeña echamos una cucharada y media de aceite. Mientras se calienta picamos finamente la cebollita y cortamos en tiras pequeñas el salmón. Cuando el aceite esté caliente agregamos la cebollita y la removemos 5 minutos, hasta que quede transparente.

En un mortero machacamos el azafrán, y lo disolvemos en un chorrito de nata líquido. Aparte, en un cazo grande, ponemos el aceite con la cebollita y el arroz y removemos. Luego añadimos la nata, el salmón y el azafrán del mortero. Volvemos a remover y salamos a nuestro gusto.

Finalmente agregamos el perejil fresco picado, removemos con cuidado y servimos.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.