INGREDIENTES:
- 300 g arroz
- 1 sepia grande
- 1 lata berberechos
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- colorante alimentario
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde. Luego lo sofreímos en una sartén grande en abundante aceite hasta que quede bien pochado. Mientras lavamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños.

Añadimos entonces la sepia y sofreímos unos minutos más. Luego agregamos el arroz y lo rehogamos durante 5 minutos, sin dejar de remover.

A continuación echamos un litro de agua, una pizca de sal, dos cucharadas de colorante alimentario y los berberechos con su agua. Removemos bien, y cuando empiece a hervir colocamos el pimiento rojo por encima.

Mantenemos el arroz a fuego fuerte 5 minutos y luego lo dejamos a fuego suave otros 15 minutos. Por último, dejamos reposar el arroz entre 5 y 10 minutos tapado con un paño de cocina.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.