INGREDIENTES:
- 300 g de arroz integral
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 100 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- 50 g de espinacas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Sal



INSTRUCCIONES:
Picamos las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y lo rehogamos todo en una cazuela, con aceite. Añadimos el arroz y lo rehogamos para que quede suelto.

Agregamos el caldo y la sal y lo dejamos cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo más en cocerse.

Mientras tanto, picamos las espinacas y las agregamos al arroz. Dejamos cocer cinco minutos, ponemos a punto de sal y servimos.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.