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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 500 g de carne de avestruz
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 vaso de vino tinto
- comino en polvo
- mermelada de melocotón
- aceite de oliva
- sal



INSTRUCCIONES:
Horas antes, mezclamos aceite de oliva con los dientes de ajo, una cucharadita de comino, el zumo de limón, el vaso de vino tinto y tres cucharadas de mermelada de albaricoque.

En esta mezcla dejamos macerar la carne de avestruz entre 3 y 6 horas.

A la hora de cocinar la carne, la sacamos, la cortamos en cubos y hacemos pinchitos, para luego asarlas en una barbacoa.

Con el jugo marinado anterior, podemos ponerlo a fuego lento en una cazuela hasta que quede espeso y sirva para acompañar la carne.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.