INGREDIENTES:
- 1 kilo de langostinos.
- Sal gruesa.



INSTRUCCIONES:
Poner una olla al fuego, con abundante agua y sal. Preparar un recipiente con abundante agua, un punado de sal y bastantes cubitos de hielo. Cuando el agua de la olla este hirviendo echar los langostinos, entonces se vera que cesa el hervor. Cuando el agua vaya a empezar a hervir de nuevo, apartar del fuego, sacar los langostinos y escurrirlos. Echarlos en el recipiente que tiene el agua con hielo y mantenerlos en ella entre 1 y 2 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar los langostinos del agua fria, escurrirlos bien y colocarlos en una fuente, formando una capa. Cubrirlos con un trapo blanco humedo y colocarlos en la parte mas baja del frigorifico hasta la hora de servirlos.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Se pueden acompanar de mayonesa o de salsa rosa.