INGREDIENTES:
- 1 taza arroz largo
- 200 g de almendas picadas
- 1 tallo de apio
- zumo de 1 limón
- aceite
- perejil picado
- pimienta
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.

Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.

A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.