INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 100 g queso fresco
- 100 g piñones
- 1 pimiento verde
- 1 pimienta rojo
- 2 ramitas cebollino
- aceite
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero cortamos los pimientos en cuadrados y reservamos. En un recipiente batimos todos los huevos.

En una sartén mediana calentamos un poco de aceite, y saltemos los piñones y los pimientos. Luego agregamos el queso fresco cortado en trozos.

A continuación vertemos los huevos batidos. Cuando veamos que empieza a cuajarse, echamos un poco de sal y hacemos la tortilla, cuidando que quede bien cuajada.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.