INGREDIENTES:
- 720 g de atún rojo de almadraba, limpio de espinas y piel
- 250 g de cebolla cortada en cuadrados de 1 cm
- 250 g de tomate pelado y cortado en dados
- 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
- 150 g de calabacín lavado y cortado en dados
- 4 dientes de ajo picados
- ½ vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida



INSTRUCCIONES:
Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en el aceite a fuego muy lento. Agregamos el tomate y dejamos cocer lentamente durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta. Cocemos durante otros 15 minutos. Rectificamos de sal, apartar y reservar al calor.

Aparte, preparamos la plancha muy caliente. Engrasamos el atún untándole con los dedos un poco de aceite y lo ponemos en la plancha. Doramos por ambas caras. Sazonamos al gusto y servimos en el plato.

Agregamos el sofrito al lado del atún a modo de guarnición.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.