INGREDIENTES:
- 1 kilo de atun cortado en tacos de 2 o 3 centimetros
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Perejil
- Nuez moscada
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta negra en polvo
- Sal



INSTRUCCIONES:
Poner el aceite en una cazuela y calentar al fuego. Apartar y dejar enfriar. Una vez frio anadir una capa de cebolla cortada en rodajas finas. Colocar el atun sobre las rodajas de cebolla. Agregar el perejil sin picar, la nuez rallada, la pimienta molida, el laurel en trozos, los ajos finamente picados, el vaso de vino y la sal. Poner a hervir tapado y a fuego lento, cuidando que la cebolla quede tierna pero sin dorarse. Retirar del fuego y apartar el perejil y laurel quedando solo el atun con la cebolla.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.