INGREDIENTES:
- 1 kg. de bacalao desalado (lomos)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo de blanco de puerro
- 1/2 pimiento morron
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- Unas guindillas en vinagre
- Harina y huevo batido
- Aceite de oliva
- Sal



INSTRUCCIONES:
En una cazuela con un chorro de aceite, prepara la fritada, pochando el trozo del puerro cortado en juliana; los pimientos, el tomate, 2 dientes de ajo y las cebollas, todo bien picadito. Sazona y deja a fuego lento hasta que este todo bien pochado. Aparte, trocea los lomos de bacalao, rebozalos en harina y una vez los hayas pasado por huevo batido, frielos en abundante aceite caliente. Pon dos dientes de ajo en el aceite de freir el bacalao para que den sabor. Escurre y sirve los lomos de bacalao junto con la fritada. Acompana con las guindillas alinadas con aceite y sal gorda.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.