INGREDIENTES:
- 1 besugo de 2 kilos
- 1 cebolla grande
- 3 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limon
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 patatas grandes
- Pan rallado
- Sal



INSTRUCCIONES:
En una fuente de horno se echa el aceite y se pone al fuego. Se echa la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en panadera y los ajos picados. Cuando esten blandas las patatas, se echan los tomates tambien cortados en rodajas, la hoja de laurel y el vino. Se aparta la fuente del fuego y todos los ingredientes anteriormente mencionados, se distribuyen por el fondo de la misma formando un lecho. Tomar el besugo y hacerle dos o tres cortes transversales, sin que lleguen a la espina, colocar en cada corte un gajo de limon, espolvorearlo bien con pan rallado y colocarlo sobre el lecho de verduras. Encender el horno y cuando este a 180 grados, meter la fuente con el besugo y dejarlo durante 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara, tomar salsa del fondo de la fuente y regar con ella el pescado, para evitar que se seque y para que vaya tomando el sabor de las verduras.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Servir en la misma fuente.