INGREDIENTES:
- 200 gr. de harina
- 200 gr. de azucar
- 200 gr. de pasas de Corinto
- 50 gr. de mantequilla o margarina
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 1 cuchara pequena de levadura en polvo
- 1 limon
- 2 cucharas grandes de ron
- Una pizca de sal
- Azucar glas



INSTRUCCIONES:
Tienes que separar la clara de lo huevos de las yemas, deja las claras en un recipiente de tamano mediano, procura que este muy limpio y muy seco y las yemas en un recipiente pequeno. Pon la pasas en una taza y cubrelas de agua, unos 15 minutos. Raya la piel del limon, y exprime el zumo y dejalo reservado. Pon la mantequilla o margarina a calentar en el microondas 1 minuto. Prepara un recipiente grande y pon dentro la mantequilla y el azucar, mezclalo batiendolo hasta que quede bien ligado. Anade a la mantequilla y el azucar, la ralladura del limon, el zumo del limon, las yemas de los huevos, el yogur y batelo todo bien, como unos tres minutos. Prepara un recipiente grande y pon dentro la harina y la cuchara pequena de la levadura y la sal. Vete anadiendo poco a poco la mezcla que has batido a la harina, no dejes de moverlo hasta que quede todo bien ligado. Saca las pasas del agua y secalas por un pano de cocina, pasalas por harina que te queden bien enharinadas. Pon las pasas enharinadas y las dos cucharas de ron dentro de la mezcla. Bate las claras de los huevos en el mismo recipiente grande que las tenemos reservadas, tienes que batirlas con bastante energia hasta que queden a punto de nieve. Por ultimo por las claras del huevo a punto de nieve dentro de la mezcla anterior y remuevelo todo bien. Prepara un molde para horno con poca profundidad y de unos 20 centimetros de diametro, enharinalo con el fin de que no se te agarre. Ponlo en el horno muy suave unos 15 minutos. Cuando pasen los 15 minutos comprueba como va, es posible que no necesite mas tiempo pero si ves que esta todavia tierno dejalo cinco minutos mas, puedes comprobarlo metiendo un cuchillo de punta redonda en el centro del bizcocho y ves que sale seco ya lo tienes listo, si por el contrario ves que el cuchillo sale humedo todavia le faltan unos minutos. Cuando lo tengas listo, dejalo enfriar, cuando pierda temperatura sacar del molde y poner en un plato. Cubre toda la parte superior del bizcocho con azucar glass y decoralo con unas pasas humedas por encima. Se puede acompanar con un buen cafe, o para los ninos con un chocolate, pero si lo prefieres lo puedes comer solo.

OBSERVACIONES:
Sin observaciones.