INGREDIENTES:
- 200 g garbanzos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas cilantro
- 2 ramitas perejil fresco
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón
- harina para rebozar
- aceite
- pimienta
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero ponemos en remojo los garbanzos 24 horas antes de preparar los falafels.

Empezamos pelando y picando la cebolla y los ajos finamente. Lavamos y troceamos muy pequeño el perejil y el cilantro. Vamos mezclando los garbanzos con los ingredientes anteriores y los vamos triturando hasta conseguir una pasta. Añadimos el comino y el pimentón, salpimentamos y removemos de nuevo.

A continuación dejamos reposar la masa alrededor de una hora en el frigorífico. Tras este tiempo, vamos formando pequeñas bolas con la masa y las rebozamos en la harina.

Aparte, calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los falafels hasta que queden bien doraditos.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.