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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 1 pechuga pollo entera
- 1/2 k centro ternera
- 2 huesos caña
- 2 huesos rodilla
- 150 g garbanzos
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 ramita perejil
- 1 apio
- sal



INSTRUCCIONES:
Limpiamos bien todos y cada uno de los ingredientes y los ponemos en una olla con 3 litros de agua fría.

Tapamos la olla, dejándola medio cerrada, y lo llevamos a ebullición a fuego muy lento durante unas 3 horas. Si vemos que se va creando espuma, la quitamos de la superficie con ayuda de una cucharada.

Pasadas las 3 horas, retiramos la olla del fuego y colamos el contenido.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas.