INGREDIENTES:
- 50 gr. de mantequilla
- 1 vaso y 1/2 de caldo
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de maizena
- 4 cucharadas de pure de tomate
- 200 gr. de champinones
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- Perejil, sal y pimienta



INSTRUCCIONES:
Derrite la mitad de la mantequilla en cazuela, agrega la maizena y, sin cesar de dar vueltas, deja que se dore ligeramente. Vierte el caldo poco a poco, removiendo continuamente, y anade el pure de tomate. Sazona con sal y pimienta, y haz cocer sin dejar de mover durante 20 minutos. Separa del fuego. Limpia los champinones y cortalos en laminas finas; rehogalos en una sarten con el aceite y el resto de la mantequilla, anade los ajos picaditos y sofrie unos minutos. Cuando esten blandos sin llegar a dorarse, pasalos por un colador y ponlos en una sarten, bana con el vino y reduce el liquido a la mitad. Vierte la salsa reservada y deja cocer a fuego medio todo junto unos 10 minutos mas. Finalmente, espolvorea con el perejil picadito, sal y pimienta.

OBSERVACIONES:
La salsa cazadora es optima para servirla con carnes asadas o a la parrilla.