INGREDIENTES:
- 250 grs. del almendras crudas, peladas y sin sal
- 250 grs. de avellanas peladas
- 5 tomates rojos maduros
- 2 huevos
- 3 noras
- 3 dientes de ajo
- 300 cc de aceite de oliva
- 6 cucharadas soperas de vinagre de vino
- Un pellizco de azucar
- Sal al gusto



INSTRUCCIONES:
Los tomates sin pelar, y los ajos pelados; se asan al horno, procurando que los ajos no se doren y que los tomates no pierdan su jugo. Una vez asados, los tomates se pelan. En un cazo se ponen a hervir las noras y los huevos, hasta que estos ultimos esten duros, momento en el que se pelan y se cortan desechando las claras y reservando las yemas en un plato aparte. Una vez hervidas, las noras se sacan del agua, se abren, se les quitan las pepitas y con un cuchillo, se raspan por el interior, recogiendo la pulpa en un plato y desechando la piel. A continuacion, en un vaso grande de batidora se echan los tomates pelados, los tres dientes de ajo, las yemas de los huevos, la pulpa de las noras, las almendras y las avellanas, el aceite, el vinagre, la sal y el azucar. Se bate bien con la batidora, hasta que quede todo bien triturado formando una salsa bastante espesa.

OBSERVACIONES:
Se sirve fria.