INGREDIENTES:
- 3 pollos
- 7 cucharadas de mantequilla fundida
- 6 cucharadas rasas de harina
- 2 huevos
- Sal



INSTRUCCIONES:
Se cuecen 3 pollos con agua suficiente para cubrirlos y una vez cocidos, se reduce el caldo hasta que quede medio litro. En una cazuela se ponen 3 cucharadas de mantequilla derretida y se revuelven con 6 cucharadas rasas de harina, utilizando una varilla. Cuando la harina empieza a dorarse se agregan 30 cucharadas del caldo de coccion de los pollos poco a poco, como si se hiciera mayonesa. Cucharada a cucharada se va anadiendo la ligazon del caldo de pollo hasta completar 8 cucharadas. A continuacion, puede agregarse el resto de una vez, pero sin dejar de batir en ningun momento con la varilla. Se sazona con sal y se deja al bano maria hasta hacer uso de ella.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Se pueden cubrir los pollos calientes con esta misma salsa o comerlos como plato frio y guardar la salsa para cubrir huevos o pescado cocido.