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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 50 gr de fibras de aleta de tiburón
- 1 filete de pechuga de pollo
- 2 setas chinas
- 1 yema de bambú
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 l. de caldo de ave
- jengibre picado
- ajinomoto
- 1 cucharadita de café
- pimienta
- sal



INSTRUCCIONES:
Previamente, hemos de dejar en remojo las fibras de aleta de tiburón durante dos días. Luego hemos de limpiarlas y secarlas. Las setas chinas también han de llevar un día en remojo.

Una vez preparados estos dos ingredientes, ponemos a calentar el caldo. Mientras, cortamos el filete de pollo en tiritas.

Cuando el caldo esté caliente echamos todos los ingredientes, excepto el ajinomoto y la maicena, y lo dejamos a fuego lento una hora como mínimo. Luego diluimos la maicena en agua fría y la añadimos a la sopa, junto con el ajinomoto.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.