INGREDIENTES:
- 1 manojo espinacas
- 1 l caldo verduras
- 250 ml nata
- 50 margarina
- 1 cebola
- 1 cucharada harina
- nuez moscada
- pimienta
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero lavamos muy bien las espinacas. Luego pelamos y troceamos finamente la cebolla, mientras ponemos a derretir la margarina en una sartén mediana. Cuando se derrita la margarina le echamos la cebolla y la dejamos sofreír unos 5 minutos.

Añadimos entonces las espinacas, junto con el litro de caldo y lo cocinamos a fuego medio unos 30 minutos. Luego lo pasamos por la batidora.

Aparte mezclamos la harina con la nata. Lo añadimos a las espinacas y subimos a fuego alto. Lo removemos durante dos minutos.

Retiramos y agregamos entonces la nuez moscada, junto con un poco de pimienta y sal al gusto.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.