INGREDIENTES:
- 5 brotes tomillo
- 250 g pan del día anterior
- 4 huevos
- 2 l agua
- 1 chorrito aceite
- sal



INSTRUCCIONES:
Primero limpiamos el tomillo, y lo ponemos en una olla mediana-grande junto con el agua y una cucharadita de sal. La llevamos a ebullición durante 5 minutos.

Mientras el agua hiere cortamos el pan en rebanadas finas y las repartimos en 4 platos soperos. En el centro de las rebanadas de cada plato ponemos una yema de huevo y un chorrito de aceite.

Pasados los 5 minutos de cocción, vertimos el agua con el tomillo sobre las rebanadas de pan, que nos quedaran escaldadas junto al huevo.

Inmediatamente tapamos cada plato con otro plato del revés y dejamos reposar durante 3 minutos para que se esponje el pan y se cueza un poco más el huevo.

Servimos inmediatamente.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.