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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 1/2 paquete de tofu
- 1 pieza de abura-age
- 1 cucharada de wakame seco
- 1 trozito de puerro de 4 cm
- 4 vasos de dashi
- 3 cucharadas de miso blanco



INSTRUCCIONES:
Primero dejamos el wakame en remojo en abundante agua durante 5 minutos, hasta que se ablande. Luego lo escurrimos bien.

Cortamos el tofu en daditos de 1 cm. Escardamos el abura-age para eliminar el aceite que sobra y lo cortamos en tiras finitas. Cortamos el puerro en rodajas muy finas.

Luego, en una cacerola calentamos el dashi, previamente preparado, con el abura-age. Al comenzar a hervir el caldo agregamos el miso y disolvemos bien. A continuación añadimos el tofu y el wakame. Dejamos cocinar entre 8 y 10 minutos.

A la hora de servir la sopa en los cuencos colocamos encima de cada uno un poco de puerro.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.