INGREDIENTES:
- 1 barra de pan de 1/4, del dia anterior.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita colmada de pimenton dulce molido.
- 100 gramos de jamon serrano, cortado en taquitos pequenos.
- 6 huevos.
- 1 ramita de hierbabuena.
- Sal al gusto.



INSTRUCCIONES:
En una cazuela se pone a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua, con sal. Mientras tanto, se corta el pan en rodajas de 1 centimetro, se frien ligeramente, en una sarten con aceite y se reservan. En una sarten se echa el aceite, los ajos cortados en lonchas finas y el jamon y se pone al fuego. Cuando los ajos esten dorados, se retira del fuego y cuando el aceite se enfrie se echa el pimenton y se revuelve todo bien. Cuando el agua este hirviendo, se echa el pan y aceite con los ajos y el pimenton, la ramita de hierbabuena y se deja hervir todo unos 5 a 10 minutos. En este punto, algunos recomiendan echar los huevos, crudos y remover todo. Yo prefiero hacerlo de la siguiente manera: a la hora de servir la sopa, poner un huevo crudo en cada plato, poner la racion de sopa y meter el plato 2 minutos en el microondas, para que el huevo se cuaje.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Presentar servida en los platos y bien caliente.