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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 25 gramos de mantequilla
- 1/2 kilo de cebollas
- 1 1/4 litros de agua o caldo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vasito de vino blanco
- Sal y pimienta
- Queso rayado
- Pan partido en rebanadas



INSTRUCCIONES:
Derretir la mantequilla en un cazo. Partir la cebolla en trozos muy finos y freirlas en la mantequilla, dejarlas a fuego lento hasta que esten bien blanditas. Anadir el caldo caliente, el laurel, el vino y llevas a ebullicion. Cocer a fuego lento 10 o 15 minutos y sazonar. Quitar el laurel, dispones el pan en el donde de una cazuela, (preferiblemente de barro) y verter la sopa encima. Espolvorear con el queso y meter al horno unos 10 minutos hasta que veas que el queso esta bien gratinado.
Para que esta sopa este realmente rica es preferible que el caldo lo prepares con unos huesos de carne y unas alitas de pollo, para ello pon un litro y medio de agua con sal y deja que cueza hasta que veas que el liquido queda reducido a un litro. Con la carne de las alitas y la carne que puedas aprovechar de los huesos despues puedes preparar una deliciosas croquetas.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.