INGREDIENTES:
- Tarros de pure de hongos (u hongos)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco
- caldo de carne
- nata



INSTRUCCIONES:
Para la salsa de hongos:
Se pica la cebolla y se pone a pochar con aceite de oliva, se anade el ajo picadito y los hongos fileteados, se rehogan y se anade el vino blanco que se deja reducir un poco antes de anadirle el caldo de carne. Se deja reducir hasta la consistencia deseada, se tritura y se pasa por el chino. Esta salsa se puede guardar asi congelada o en el frigo. Antes de servir se calienta anadiendolo un poco de nata para aligerarla. Se rectifica de sal si es necesario.

Hongos salteados:
Se trocean y saltean con una pizca de aceite de oliva y cebolla y ajo previamente pochados.

Milhojas:
Se dispone tres filetes de solomillo de 1/2 cm y dos de higado fresco cortado fino. Se salan los solomillos y se frien vuelta y vuelta en la sarten con un poco de aceite a fuego muy fuerte Los filetes de higado se salan a su vez pero no es necesario poner aceite en la sarten y se dan vuelta y vuelta cuidando el calor porque sino merman enseguida. Para emplatarlo se dispone de una capa de solomillo, la siguiente higado, la siguiente solomillo alternando. Se anade la crema de hongos y los hongos salteados.

OBSERVACIONES:
Sin observaciones.