INGREDIENTES:
- 2 perdices
- 1 l agua
- 4 cucharadas aceite
- 2 cucharadas vinagre
- pimienta negra en grano
- hojas de laurel
INSTRUCCIONES:
Primero pelamos y limpiamos las perdices muy bien.
Luego incorporamos todos los ingredientes en una cazuela de barro, que antes habremos puesto en remojo.
Lo dejamos cocer durante una hora aproximadamente a fuego medio, y lo servimos templado.
OBSERVACIONES:
Para 4 personas.
