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Categoría de nivel principal o raíz: Recetas
INGREDIENTES:
- 6 berenjenas alargadas y medianas
- 12 lonchas finas de jamon serrano poco curado
- 12 lonchas de queso de las que se usan para hacer sandwich
- Aceite de oliva
- Sal



INSTRUCCIONES:
Lavar las berenjenas, cortarle el tallo y cortarlas por la mitad longitudinalmente (1). Darle unos cortes en la pulpa, abrirlos un poco con los dedos y echar un chorrito de aceite y un poco de sal. Poner las berenjenas en el horno, a 150 grados, en la bandeja de abajo hasta que la pulpa este tierna. Sacarlas y colocar encima de cada media berenjena una loncha de jamon. Cortar por la mitad las lonchas de queso y cubrir con ellas la de jamon. Colorar al grill durante 5 minutos. Y servir calientes.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. (1) Para quitar el sabor amargo picante de las berenjenas, cuando tienen semillas, o para evitar que se les ponga la pulpa oscura por oxidacion, si no se van a preparar inmediatamente, sumergirlas durante unos minutos en agua con abundante sal y dejarlas en un escurridor durante unos 30 minutos, lavarlas luego con agua abundante y secarlas.