INGREDIENTES:
- 1 kilo de habas secas
2 trozos de hueso de jamon
2 chorizos pequenos
1 guindilla picante
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimenton dulce
Pimienta molida
Sal



INSTRUCCIONES:
Poner las habas en remojo, con agua abundante, durante 24 horas y durante este tiempo cambiarles el agua varias veces. Poner al fuego dos ollas con abundante agua. En una de ellas echar las habas y dejarlas hervir durante unos diez minutos. Sacarlas, escurrirlas y cuando el agua de la otra olla este hirviendo, echar las habas y agregar la sal, la pimienta, la guindilla, los chorizos, enteros, el hueso de jamon, el pimenton y la hoja de laurel. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, hasta que las habas esten bien tiernas.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Servir bien caliente en una cazuela de barro, con algo de caldo y los chorizos cortados en rodajas.