INGREDIENTES:
- 1 kg de tomates rojos maduros
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pan del día anterior sin corteza
- 1 ½ tacita de aceite de oliva
- ½ tacita de vinagre
- 2 cucharaditas de sal

Para la guarnición
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro firme
- 50 g de pimiento verde
- 50 g de pepino
- 2 huevo cocido
- 100 g de pan del día anterior



INSTRUCCIONES:
Remojamos con un poco de agua la miga de pan. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Lavamos, troceamos el pimiento y le quitamos las pepitas.

Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Lo pasamos a un recipiente, tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mínimo 1 hora.

Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frío.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.