INGREDIENTES:
- 12 placas para canelones precocidas
- 1/4 Kilo de carne picada
- 2 cucharas grandes de salsa de tomate
- 1 lata pequena de pate de higado de cerdo
- 1 taza pequena de aceite, oliva, maiz o girasol
- 1 cebolla pequena
- 1 cuchara grande de harina blanca
- 400 ml. de leche fresca
- Media taza pequena de queso rayado
- Sal
INSTRUCCIONES:
Prepara un recipiente grande y llenalo de agua caliente del grifo. Introduce las placas para los canelones, tienes que ir echandolas de una en una para que no se peguen, si ves que se pegan separalas con la mano y repite esa operacion varias veces hasta que veas que las placas se quedan sueltas, es posible que incluso alguna se pegue bastante y sea imposible de separar, no te preocupes, retiralas y pon otras. Tienen que estas en remojo de 15 a 20 minutos. Prepara una sarten con media taza de aceite y por a freir la carne picada, pon una pizca de sal en ella. Anade a la carne el pate de higado de cerdo y las dos cucharadas de salsa de tomate. Dejalo a fuego lento durante 10 minutos. Cuando lo tengas frito ponlo en un plato y deja que se enfrie.
Ahora vamos a preparar una bechamel muy clarita para cubrir los canelones:
Pon al fuego una sarten con la otra media taza de aceite. Cuando este ligeramente caliente anade la cebolla muy picadita. Dejala a fuego lento durante unos minutos hasta que veas que la cebolla esta dorada. Anade la cuchara grande de harina y mezclalo todo bien. Anade un poco de sal. Cuando veas que se ha puesto como una pasta anadir la leche. Tienes que ir moviendo con una varilla hasta que te quede una salsa blanca y algo espesa.
Por ultimo vamos a rellenar los canelones:
Prepara un recipiente en el que te quepan las 12 placas, rellena el fondo con la mitad de la bechamel. Coloca las 12 placas encima de unos panos de cocina bien limpios. Vete poniendo una cuchara pequena de carne en cada una de ellas. Enrolla la pasta, que te quede en forma de cilindro. Colocalas en el recipiente que tenemos preparado con la bechamel. Cuando tengas las doce placas colocadas en el recipiente cubrelas con el resto de la bechamel. Pon encima de las placas el queso rayado. Por ultimo, las introducimos en el horno durante 10 minutos a una temperatura aproximada de 150 grados.
OBSERVACIONES:
Para 12 canelones.
