INGREDIENTES:
- 1 kg de sardinas frescas
- 1 diente de ajo
- Un tamizo de perejil
- Una pizca de oregano
- 80 gr de queso rallado
- 100 gr de pan rallado
- 1 vasito de aceite de oliva
- Sal y pimienta



INSTRUCCIONES:
Retira las cabezas de las sardinas, lavalas y saca el interior de cada pescado. Mezcla el queso rallado con el diente de ajo pelado y picado, el perejil trinchado y la mitad (1/2 vasito) de aceite de oliva. Mezcla bien y rellena con este compuesto el vientre de las sardinas. Unta con aceite una fuente de horno y coloca en ella las sardinas bien alineadas. Sazona con sal y pimienta, salpica un poquito de oregano y riega con el resto del aceite. Reparte por encima el pan rallado e introduce al horno caliente durante 20 minutos. Sirve de inmediato.

OBSERVACIONES:
El sabor de las sardinas es pronunciado. Elige como relleno un queso rallado igualmente fuerte, tipo parmesano.