INGREDIENTES:
- 1 kilo de sardinas
- 1/2 kilo de tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 1/2 kilo de cebollas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- 2 dientes de ajo
- Sal
INSTRUCCIONES:
Se limpian bien las sardinas, se les sacan las tripas y las escamas y se les dejan las cabezas. Se pican los pimientos, las cebollas y los tomates, en cuadraditos de 1 centimetro aproximadamente. Tomar una cazuela de barro y colocar una capa de las verduras picadas, de forma que cubra bien el fondo. Colocar por encima un diente de ajo, cortado en lonchitas finas. A continuacion, colocar una capa de sardinas, bien juntitas y alineadas. Encima de la capa de sardinas, colocar otra capa de verduras picadas, sin olvidar el ajo. Asi ir colocando capas sucesivas de verduras y sardinas, terminando siempre con verduras. Sobre la ultima capa de verduras, echar la sal, el aceite y el vinagre y poner a fuego lento hasta que la ultima capa de verduras este hecha, aproximadamente unos 30 minutos, desde que empiece a hervir.
OBSERVACIONES:
Para 4 personas. Presentar en la misma cazuela de barro.
