INGREDIENTES:
- 6 truchas
- 2 cogollos de lechuga
- 1 limon
- 4 cucharadas de mostaza
- 1 taza de nata espesa
- Aceite para freir
- Perejil, sal
- 40 gr. de harina
INSTRUCCIONES:
Corta el limon por la mitad, exprime el zumo de una parte hasta obtener 2 cucharadas y haz rodajas de la otra. Agrega el limon a la nata para agriarla y remueve. Mezcla la mostaza y mete unos minutos al frigorifico. Limpia las truchas, vacialas de sus interiores y sazonalas con sal. Pasalas ligeramente por harina, sacudelas y frielas en aceite caliente. Lava y seca las hojas de lechuga, extiendelas en la fuente de servir. Coloca encima las truchas con perejil y las rodajas de limon. Sirve con la salsa de mostaza fria.
OBSERVACIONES:
La trucha es pescado de precio asequible, sabor muy agradable y carne consistente. Incluyela con frecuencia en tu menu. Solo estomagos muy delicados deben excluirla de su dieta a causa de la grasa.
