INGREDIENTES:
- 150 gramos de harina
- 3 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 15 gramos de azucar
- 16 gramos de levadura de reposteria (un sobre)
- 1 cucharadita de brandy
- 1 cucharadita de azucar glass
- Aceite



INSTRUCCIONES:
En un cazo, pon la mantequilla, el azucar, 250 ml. de agua, el brandy y pon a calentar al fuego hasta que empiece a hervir. Pon toda la harina, remuevela hasta obtener un mezcla muy fina que no tenga grumos, retirala del fuego y pasala a un bol, dejala enfriar. Bate un huevo ligeramente y anade removiendo bien para que quede bien mezclado. Bate el segundo huevo y mezcla, el tercer huevo y repite la operacion. Anade la levadura y mezcla energicamente. Enharinate las manos y con la masa forma bolitas del tamano de una nuez. Prepara una sarten con abundante aceite, frie las bolitas con el aceite no demasiado caliente, si el aceite esta muy caliente se queman por fuera y se quedan crudos por dentro, deja que los bunuelos se doren y saca de la sarten. Dejalos escurrir sobre papel de cocina para que absorban el aceite. Colocalos en una fuente y espolvorea con el azucar glass.

OBSERVACIONES:
Para 4 personas.