INGREDIENTES:
- 500 gramos de garbanzos
- 2 chorizos pequenos
- 1 morcilla
- 1 cuarto de pollo
- 150 gramos de tocino fresco
- 1 pata de cerdo
- 1 punta de jamon
- 1 hueso de cana
- 350 gramos de carne de morcillo
- 1 repollo pequeno
- 50 gramos de fideos finos
- Agua
- 1 cucharada de pimenton dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 taza pequena de aceite, oliva, girasol o maiz
INSTRUCCIONES:
Tienes que poner los garbanzos en remojo la noche anterior, mantenlos en agua toda la noche. Parte el repollo en trozos pequenos, prepara una olla grande, pon dentro el repollo y cubrelo con agua y dos cucharas pequenas de sal, deja que hierva hasta que el repollo este bien tierno, cuando lo tengas tierno ponlo a escurrir en un escurre verduras para que suelte todo el agua. Prepara una sarten con el aceite. Pela y parte los ajos en trozos no muy pequenos. Cuando tengas el aceite ligeramente caliente, por los ajos a dorar, cuando esten bien dorados anade el repollo con la cucharada de pimenton, da bien de vueltas para que se mezcle todo, tienes que dejar a fuego lento durante al menos 20 minutos, comprueba que la sal esta a tu gusto. Prepara una olla bien grande, escurre el agua de los garbanzos, y ponlos dentro de la olla, anade los ingredientes que tengas preparados con al menos 2 cucharas pequenas de sal, el repollo va aparte, no se mezcla con lo demas. Pon agua en la olla que cubra bien todos los ingredientes, y deja que hierva hasta que los garbanzos esten bien tiernos, el tiempo depende mucho de la calidad del garbanzo, por lo que es mejor que lo compruebes, cada 15 o 20 minutos, si tienes una olla expres el tiempo puede ser de 45 minutos aproximadamente, si ves que al abrirla el garbanzo sigue duro dejalo que cueza un poco mas sin cerrar la olla, si no tienes olla o prefieres hacerlo con la olla normal, el tiempo puede oscilar de 1,30 minutos a 2,30 minutos. Cuando tengas los garbanzos tiernos escurrelo todo, el caldo lo vamos a convertir en una sopa. Prepara un recipiente grande y ve colocando, el repollo, los garbanzos, y el resto de los ingredientes. Con el caldo que hemos sacado de cocer todo, lo ponemos al fuego y anadimos los fideos, solo tardaran unos minutos en estas tiernos. El primer plato es la sopa de caldo de cocido con los fideos. El segundo prepara una plato para cada comensal con un poco de cada ingrediente, es decir, unos garbanzos y un trozo de cada unos de los ingrediente que tengas y un poco de repollo.
OBSERVACIONES:
Para 6 personas.
