INGREDIENTES:
- 1 kilo de pan del dia anterior.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 3/4 kilo de tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 copita de vinagre de vino.
- Sal al gusto.



INSTRUCCIONES:
Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando este bien remojada, sacarla y exprimirla bien. La forma clasica de hacerlo es en mortero o dornillo (especie de mortero de madera) y en caso de querer hacerlo asi, colocar en el mortero primero la sal, luego los ajos pelados, ir majando con la maza para que los ajos se rompan bien, anadir despues los tomates, cortados a tacos y seguir majando, anadir el pan y el vinagre y sin dejar de majar ir anadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla, entonces pasarlo por el pasapures (chino). Si por el contrario optais por la forma mas moderna, poner en el vaso de la batidora el aceite, el pan, los tomates, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Batir durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla homogenea. Pasar a traves del pasapures, para quitar las pieles y las pepitas del tomate. Anadir agua muy fria hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal.

OBSERVACIONES:
Para 6 personas. Servir en plato sopero o en tazas de consome. Se puede acompanar, como el gazpacho, con tropezones, lo mas tipico: huevos duros cortados en daditos y taquitos de jamon.