De  pocas no tan lejanas como quisi ramos, arrastramos algunas creencias que no tienen ningun fundamento cientifico. Es el caso de la tipica frase alimenta mucho!. Algunas de las recetas y/o alimentos que han adquirido este popular calificativo lejos de ser tan bondadosos al organismo como presumen son claramente perjudiciales.

La mayoria de los platos tradicionales no necesitan tanta grasa como recomiendan los libros de cocina. Es mas, el aporte beneficioso de nutrientes que proporcionan las legumbres y otras verduras se ve enmascarado por el exceso de tocinos, chorizos y otras carnes grasas.

Por eso, no debemos prescindir en nuestra dieta de buenas ollas! pero si de embutidos y otras carnes mezcladas con grasa. Hoy en dia, afortunadamente, disponemos de alimentos todo el ano y no necesitamos convertir nuestro cuerpo en joroba de camello para almacenarlos para cuando no podamos consumirlos.